苦瓜金银花复合饮料的研制

被引：6

作者：

崔国梅

叶文峰

机构：

[1] 宜春学院化学与生物工程学院

来源：

饮料工业 | 2008年 / 11期

关键词：

苦瓜; 金银花; 正交实验; 复合饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以苦瓜为主要原料,添加适量金银花浸液及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的苦瓜金银花保健饮料。探讨了苦瓜金银花的最佳浸提工艺及生产工艺参数,通过正交实验得出饮料的最佳配方,即:苦瓜汁40%、金银花汁15%、白砂糖14%、柠檬酸0.1%。

引用

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页数：3

共 6 条

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