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- [4] 蛋白饮料加工工艺与配方[M]. - 中国轻工业出版社 , 黄来发主编, 1996
花生奶及稳定性的研究
被引：17
作者：
陈复生
顾芯
机构：
[1] 郑州粮食学院!
来源：
关键词：
花生奶;
乳化剂;
稳定剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文研究了花生奶饮料生产的工艺条件，着重探讨了乳化剂、稳定剂对花生奶饮料的稳定效果。
引用
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