北京洋槐蜜化学成分及其抗氧化活性

被引：22

作者：

孙丽萍 ^{[1
]}

穆雪峰 ^{[1
,2
]}

施海燕 ^{[3
]}

徐响 ^{[1
]}

庞杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业科学院蜜蜂研究所

[2] 福建农林大学食品科学学院

[3] 北京百花蜂业科技发展股份公司

来源：

食品科学 | 2012年 / 33卷 / 09期

关键词：

洋槐蜜; 化学成分; 抗氧化活性; DPPH自由基; 山奈酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

S896.1 [蜂蜜];

学科分类号：

090507 [智慧养殖与动物生产学];

摘要：

采用层析法富集北京洋槐蜜中抗氧化成分,利用高效液相测定其化学组成并研究其中已知化学成分对DPPH自由基的清除作用,旨在评价北京洋槐蜜的抗氧化功能。结果显示:北京洋槐蜜中含有绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、山奈酚、异鼠李素、松属素、白杨素和高良姜素8种已知成分,含量在9.5～257.8μg/100g之间,除松属素和白杨素外,其余各成分均有清除DPPH自由基的能力,且差异显著(P<0.01)。从有效成含量及抗氧化能力综合考虑,山奈酚可视为北京洋槐蜜中最有代表性的抗氧化成分。

引用

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页数：4

共 9 条

[1]

刺槐蜜中3种酚酸的高效液相色谱法测定 [J].