SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物

被引：30

作者：

徐玉娟 ^{[1
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肖更生 ^{[2
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廖森泰 ^{[2
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温靖 ^{[2
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吴继军 ^{[2
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潘思轶 ^{[1
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郝菊芳 ^{[1
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张义 ^{[1
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机构：

[1] 华中农业大学食品科学技术学院

[2] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室

来源：

食品科学 | 2008年 / 07期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

荔枝; 顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱联用; 挥发性成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对荔枝汁(妃子笑)中的主要挥发性成分进行定性和定量分析,并对其分析条件进行优化。结果表明,分析的最优条件为:萃取样品温度50℃,时间40min,250℃下脱附5min;该方法相对标准偏差(RSD)在4.27%～9.33%之间,精密度和重现性较好;利用该方法在荔枝(妃子笑)中共检测出41种挥发性成分,主要为醇类、烯类、醛类、酯类和脂肪酸类化合物。

引用

页码：366 / 369

页数：4

共 9 条

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