速冻糯玉米粒加工工艺

被引：3

作者：

王明力

机构：

[1] 贵州工业大学轻工系! 贵阳·

来源：

食品科技 | 2001年 / 04期

关键词：

糯玉米粒; 预冷; 速冻;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2001.04.009

中图分类号：

TS213.4 [玉米制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以糯玉米为原料，经预冷、热烫(或不热烫)等处理后，进行速冻，制定技术标准并研究提出质量控制的工艺参数。

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页数：2

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