凤尾鸡冠的营养成分

被引：2

作者：

翁德宝

管笪

徐颖洁

汪勤

机构：

[1] 江苏教育学院生物化学教研室，南京农业大学

来源：

植物资源与环境 | 1994年 / 03期

关键词：

凤尾鸡冠；营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S681.301 [];

学科分类号：

摘要：

凤尾鸡冠（ＣｅｌｏｓｉａｃｒｉｓｔａｔａＬ．ｃｖ．Ｐｌｕｍｏｓａ）的营养成分分析表明：干品中花序、茎叶及种子的蛋白质含量分别为１９．４０％，２４．６０％及２７．０４％；氨基酸种类齐全；ＶＢ＿１、ＶＢ＿２、ＶＣ、ＶＥ和β－胡萝卜素等多种维生素含量较高；膳食纤维和无机元素含量丰富；种子脂肪含量为１０．１０％。说明风尾鸡冠富含多种营养成分，是一种值得开发利用的食物资源。

引用

页数：4

共 9 条

[1]

谷物和谷物食品不溶性膳食纤维的测定 [J].