橘皮黄色素提取工艺研究

为了开发利用橘皮资源 ,增加天然食用色素品种 ,以橘皮为原料 ,采用对比分析 ,正交试验和数理统计等方法 ,对橘皮黄色素的提取条件进行了系统的研究。结果表明 ,提取的最佳工艺条件是 :以pH值为 5 .0的体积分数 99.7%的无水乙醇为浸提剂 ,按每克橘皮粉加浸提剂 8mL的比例投料 ,在温度 65℃下浸提时间为 5h。