龙头鱼热风干燥的数学模型及优化参数组合

被引：12

作者：

娄永江

机构：

[1] 宁波大学食品科学与工程系!

来源：

食品科技 | 2000年 / 01期

关键词：

热风干燥; 龙头鱼; 数学模型;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2000.01.017

中图分类号：

TS254.4 [水产食品加工与保藏];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

对龙头鱼进行了热风薄层干燥试验。建立了龙头立热风干燥的数学模型ＭＲ＝ｅ－ｅ－３．６７３＋０．０３０Ｔ＋０．１２３Ｖ＋０．００２ＴＶ．ｔ１．１０３同时得到了热风干燥时各参数对干燥速度、质量和电耗的影响规律，经综合评分得较优的参数组合：干燥前期温度为４９℃，干燥后期温度为５６℃，温度转换时的水分为２６７％（干基），排风风速为１．４ｍ／ｓ，罨蒸时间为５１ｍｉｎ，罨蒸开始时的水分为１６２％（干基）。

引用

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