从生物被膜看食品机械安全性设计准则的必要性

被引：19

作者：

李燕杰 ^{[1
]}

杨公明 ^{[1
]}

朱小花 ^{[1
]}

夏雨 ^{[1
]}

杜冰 ^{[1
]}

梁杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

[2] 广州南联实业有限公司

来源：

农业工程学报 | 2008年 / 11期

关键词：

生物被膜; 食品机械; 安全性设计准则;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS203 [机械与设备];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

根据目前生物被膜及其对食品机械设备和食品安全性危害的国内外研究现状,综合食品安全卫生、食品加工工艺、机械设计理论、材料科学及微生物生态学等多方面理论,提出并建议食品机械设备设计准则中增加基于食品安全性的基本准则,旨在防止和降低生物被膜对食品机械设备及其加工产品所造成的危害,减少食品安全隐患。

引用

页码：302 / 307

页数：6

共 15 条

[1] 超声波平板法检测金黄色葡萄球菌生物被膜的研究 [J].

杨葆华 ;

韩北忠 ;

陈晶瑜 ;

庞晓娜 ;

段韵涵 .

食品研究与开发, 2007, (10) :136-139

[2] 细菌生物膜与食品安全 [J].

刘爱萍 .

肉类工业, 2007, (08) :34-35

[3] 细菌生物膜研究技术 [J].

李京宝 ;

韩峰 ;

于文功 .

微生物学报, 2007, (03) :558-561

[4] 食品接触表面对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响 [J].

张娜 ;

韩北忠 ;

李敏 ;

张琳 .

食品研究与开发, 2006, (07) :33-35+38

[5] 食品机械安全卫生设计的研究 [J].

王国扣 .

包装与食品机械, 2006, (03) :29-33

[6] 抗感染治疗新靶点——细菌生物膜 [J].

李睿明 .

医学与哲学(临床决策论坛版), 2006, (04) :42-44

[7] 流动系统内生物膜的形成及控制 [J].

刘雨 ;

杨学富 ;

高大林 .

环境科学, 1999, (06) :98-99

[8] 生物膜的形成与控制 [J].

王丽英 .

食品科学, 1999, (01) :10-12

[9]

生命单元表面行为的物理表征[M]. 科学出版社 , 张辉,钟博,邓玉福著, 2006

[10] Biofilm formation in an ice cream plant [J].

Gulten Tiryaki Gunduz ;

Gunnur Tuncel .

Antonie van Leeuwenhoek, 2006, 89 :329-336

← 1 2 →