食源性致病菌MALDI-TOF MS检测方法的建立与应用

被引：19

作者：

周千渝 ^{[1
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张延国 ^{[1
]}

黄成才 ^{[2
]}

谢景丽 ^{[1
]}

高青珍 ^{[1
]}

刘肃 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所农业部蔬菜品质监督检验测试中心

[2] 岛津企业管理(中国)有限公司分析仪器事业部

来源：

食品工业科技 | 2015年 / 36卷 / 18期

关键词：

MALDI-TOF MS; 食源性致病菌; 检测; 鉴定;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.003

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

建立用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)快速检测并鉴定从鲜食蔬菜中分离到的5种食源性致病菌的方法。以标准菌株为模式菌,考察基质溶液配比、菌株培养条件、溶剂处理方法、点样方法及比例等条件对鉴定结果的影响,确定最优方法,并考察方法的稳定性、重复性和检测限。分别用所建立的方法和16S r RNA基因测序法对7株标准菌株和93株分离株进行分析,比较两者鉴定结果的一致性。结果表明,所建立的方法稳定性良好,检测限为106～109 cfu/m L,菌株鉴定结果与基因测序鉴定结果具有较高一致性(83%在种水平鉴定一致,94%在属水平鉴定一致)。MALDI-TOF MS法可用于食源性致病菌的准确、快速、低成本、高通量的检测及鉴定。

引用

页码：59 / 64+76 +76

页数：7

共 15 条

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