食源性致病菌检测分析技术的研究进展

被引：27

作者：

栗建永

赵琢

贾晓川

李晶

张园

赵黎华

机构：

[1] 天津出入境检验检疫局工业产品安全技术中心

来源：

食品研究与开发 | 2013年 / 18期

关键词：

食源性致病菌; 免疫学技术; 分子生物学技术; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

食源性疾病多由食源性致病菌引发,有效地对食源性致病菌进行检测是控制食源性疾病的关键环节。传统检测技术存在耗时长、效率低等问题,故快速、灵敏的新型检测技术成为国内外研究的热点。本文较为系统地介绍了利用免疫学、分子生物学等技术快速检测食源性致病菌的方法,总结了PCR检测技术、生物传感器检测技术、噬菌体识别检测技术等新型的致病菌检测技术的研究现状。

引用

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页码：110 / 115

页数：6

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