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- [6] 植物生理学实验[M]. - 北京大学出版社 , 朱广廉等编, 1990
- [7] 1-methylcyclopropeneinhabits apple ripening .2 FanX T,BlankenshipS M,MettheisJ P. J AmeSocHortSci . 1999
1-甲基环丙烯对红富士苹果贮藏品质的影响
被引：35
作者：
陈丹生
苏新国
郑永华
汪峰
张兰
冯磊
蒋跃明
不详
机构：
[1] 韩山师范学院化生系
[2] 南京农业大学食品科技学院
[3] 华南植物研究所 潮洲
[4] 南京
[5] 华南植物研究所
[6] 广州
[7] 南京
[8] 广州
来源：
关键词：
1-MCP;
苹果;
乙烯;
品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
以红富士苹果为实验材料,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对常温贮藏下苹果生理代谢及贮藏品质的影响。结果表明,采用1μl/L和2μl/L的1-MCP处理,可以抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,保持较高的VC及可溶性固形物含量。同时1-MCP处理对苹果PE和PG活性有一定的抑制作用,阻止了原果胶的降解,使果肉保持较高的原果胶含量和较低的可溶性果胶含量,从而延缓果实硬度的下降。
引用
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