鱼鳞水法制胶的研究

被引：12

作者：

李闻欣 ^{[1
]}

杨明来 ^{[1
]}

王润辰 ^{[1
]}

卢荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西科技大学资源与环境学院

[2] 西北大学化工学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 11期

关键词：

鱼鳞; 胶原蛋白; 制胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

摘要：

将废弃物鱼鳞资源充分利用,研究了淡水鱼鳞水法制胶。在制胶工艺中不加酸、碱、盐,减少了对环境的污染。结果表明,最佳的制胶条件为液比1:1～1:1.5、温度60～70℃、时间2～3h。

引用

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页数：3

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