杏汁饮料的研制

被引：12

作者：

李勇

刘全德

宋惠

机构：

[1] 徐州工程学院食品工程系

来源：

食品工业 | 2003年 / 02期

关键词：

杏汁; 配方;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在了解各汁饮料生产工艺的基础上,通过对市场中果汁的糖含量、酸含量及固形物含量的测定,对杏汁的配方及其含量做正交试验,最终得到口感最佳的杏汁饮料。

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