人体必需八种氨基酸的分析进展(1)

被引：1

作者：

方国桢

唐晓萍

机构：

[1] 四川大学化学系分析化学教研室

来源：

食品与发酵工业 | 1993年 / 05期

关键词：

酸性橙; 氨基酸; 氨基羧酸; 二甲基甲酸胺; 染料结合法; 分光光度法; 对亚硝基二苯胺; 色谱法;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1993.05.016

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 人所共知,蛋白质是一切生命现象的物质基础,而氨基酸则是构成蛋白质的原料。大多数氨基酸可以在体内合成,但蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸等八种人体必需氨基酸则不能在体内合成,只能从食物中摄取,如果食物或饲料中缺乏这些氨基酸,就会影响机体的正常生长和健康,这些氨基酸也广泛用于医疗。因此,这些氨基酸的含量是评价食品营养价佰的重要指标。分析食品、饲料、种子

引用

页码：72 / 76+5 +5

页数：6

共 9 条

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