亚麻籽油中脂肪酸成分的GC-MS分析

被引：82

作者：

李高阳

丁霄霖

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与机械 | 2005年 / 05期

关键词：

亚麻籽油; 脂肪酸; GC-MS;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2005.05.012

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

摘要：

用无水乙醚提取亚麻籽油,经皂化、甲酯化处理,采用气相色谱-质谱(GCMS)联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定。共分离鉴定了13种脂肪酸:含有4种饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的12.71%,其中以十六烷酸(7.31%)、十八烷酸(5.04%)为主;含有9种不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的87.1%,其中以亚麻酸(49.05%)、油酸(22.34%)、亚油酸(13.73%)为主。可见作为一种富含ω3和ω6不饱和脂肪酸的功能性油脂,亚麻籽油具有营养保健和药疗功效。

引用

页码：37 / 39

页数：3

共 5 条

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