香菇富锌及其培养条件优化

被引：24

作者：

叶明

陈辉

章建国

储棂椤

机构：

[1] 合肥工业大学生物与食品工程学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 12期

基金：

安徽省自然科学基金;

关键词：

香菇; 富锌; 培养条件优化; 出菇试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对香菇双单杂交菌株QS29、NN22、QQ06、QQ05进行了富锌培养,确定了其生长耐受锌的浓度范围为0.05～0.3mg/ml。选择香菇菌株NN22进行了培养条件优化与液体出菇试验,结果表明:香菇菌株NN22在PDY培养基中富锌的适宜培养条件为0.1mg/mlZn2+,25℃,pH7.0;在此条件下,1g菌丝(干重)的锌含量达到9.26mg,多糖含量为5.19mg;富锌香菇菌株NN22在0.1mg/mlZn2+PDY培养基里第19d开始出现菇蕾,较未富锌菌株出菇时间缩短了6d。

引用

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页数：4

共 9 条

[1]

姬松茸深层发酵富集锌的研究 [J].