影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究

被引：15

作者：

乔旭光

韩雅珊

张振华

王强

赵文恩

机构：

[1] 山东农业大学食品科学系!泰安

[2] 中国农业大学食品学院!北京

[3] 中国农业科学院农产品贮藏加工中心!北京

[4] 郑州大学化工学院!郑州

来源：

农业工程学报 | 2001年 / 03期

关键词：

大蒜精油; 提取; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

摘要：

研究了大蒜精油提取条件 ,包括反应温度、反应 p H值、反应时间和蒸馏时间对大蒜精油提取得率的影响 ,初步确定了采用鲜蒜提取风味物质的最适工艺条件

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共 4 条

[1] 蒜氨酸酶动力学特性研究 [J].

乔旭光 ;

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