共 13 条
- [6] 常见细菌系统鉴定手册[M]. - 科学出版社 , 东秀珠, 2001
- [7] 食品微生物学实验技术[M]. - 中国农业出版社 , 郝林编, 2001
- [8] 工业微生物学实验技术[M]. - 天津科学技术出版社 , 杜连祥等编著, 1992
- [9] 酵母菌的特征与鉴定手册[M]. - 青岛海洋大学出版社 , (英)巴尼特(Barnett, 1991
- [10] 微生物分类学[M]. - 复旦大学出版社 , 黄静娟等编写, 1990
发酵蔬菜浆水中优势好氧微生物的分离及鉴定
被引：9
作者：
孟宪刚
周鸽鸽
张丽珂
机构：
[1] 兰州交通大学化学与生物工程学院
来源：
关键词：
发酵蔬菜;
浆水;
好氧微生物;
分离;
鉴定;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.077
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
采用两种培养基,利用传统微生物学分离鉴定方法对浆水中的优势好氧微生物进行分离纯化,得到8株酵母菌和1株细菌,并对其从形态学和生理生化鉴定两方面进行属的鉴定,初步将酵母菌归入3个属,分别是酒香酵母属、瓶形酵母属和假丝酵母属;将细菌初步归为醋酸杆菌属。
引用
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页数：3
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