天然维生素E对胡麻油及α-亚麻酸的抗氧化作用

被引：6

作者：

张志强

张海满

机构：

[1] 青海大学化工学院

[2] 青海省科学技术厅青海西宁

[3] 青海西宁

来源：

青海大学学报(自然科学版) | 2005年 / 02期

关键词：

抗氧化作用; 天然维生素E; α-亚麻酸; 胡麻油;

D O I：

10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2005.02.013

中图分类号：

Q566 [维生素E（生育酚）];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

采用POV值测定的方法,研究了天然维生素E对胡麻油和α-亚麻酸的抗氧化作用。通过实验发现,天然维生素E可以提高胡麻油和α-亚麻酸的抗氧化性能。

引用

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