黑木耳液体培养基筛选及发酵条件优化

被引：15

作者：

荆瑞勇

王丽艳

毛玉梅

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学生命科技学院

来源：

食用菌 | 2008年 / 06期

关键词：

黑木耳; 液体菌种; 发酵条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646.6 [木耳（云耳、黑木耳）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

研究了黑木耳液体菌种培养基最佳生产配方和最适条件。结果表明:黑木耳深层发酵培养基碳源以蔗糖为最好,氮源以豆粉为最好,最佳培养基配方为:5%蔗糖,0.15%豆粉,0.2%KH2PO4,0.25%MgSO4,土豆汁20%,VB10.001%。初始pH值6.0;装液量100mL/250mL三角瓶;接种量1/3斜面;菌龄7～11d。

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