新疆阿勒泰百里香挥发油化学成分GC-MS分析及抗氧化活性测定

被引：32

作者：

贾红丽

张丕鸿

计巧灵

朱国丽

王雪华

机构：

[1] 新疆大学生命科学与技术学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 04期

关键词：

挥发油; 气相色谱-质谱联用(GC-MS); 阿勒泰百里香; 还原力; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ651 [香料化学];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

利用水蒸汽蒸馏法提取了新疆阿勒泰百里香挥发油,测得含量为0.31%。并采用气相色谱-质谱联用技术对拟百里香的挥发性成分进行了分离鉴定,分离出82种成分,共确认了其中72种。采用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量。同时测定了挥发油的金属螯合性、还原力和抗氧化能力,结果表明阿勒泰百里香挥发油、BHT和百里香酚均无金属螯合性,挥发油还原能力高于百里香酚和BHT,并且抗氧化活性较好。

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页码：224 / 229

页数：6

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