天然迷迭香抗氧化剂的研究进展

被引：119

作者：

刘先章

赵振东

毕良武

黄金龙

许鹏翔

机构：

[1] 中国林业科学研究院林产化学工业研究所,中国林业科学研究院林产化学工业研究所,中国林业科学研究院林产化学工业研究所,厦门劲美生物科技有限公司,厦门大学化学系江苏南京,江苏南京,江苏南京,福建厦门,福建厦门

来源：

林产化学与工业 | 2004年 / S1期

关键词：

迷迭香; 迷迭香提取物; 抗氧化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

迷迭香 (RosmarinusofficinalisL .)是唇形科迷迭香属植物 ,我国南方地区已有大量种植。迷迭香精油是传统的天然香料。从提取精油后的残渣中提取得到的迷迭香提取物 ,具有良好的抗氧化性能 ,是一种天然抗氧化剂。本文综述了国内外迷迭香栽培、迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺及其作为抗氧化剂在油脂和食品中的应用等研究。同时展望了迷迭香提取物在其它领域 ,特别是在医药等领域中的应用前景。

引用

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共 16 条

[1]

迷迭香的栽培及开发利用 [J].