南瓜保健羊肉丸的制作

被引：3

作者：

吴素萍

机构：

[1] 宁夏大学农学院食品系银川

来源：

关键词：

南瓜; 营养保健; 羊肉丸; 加工工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.10.038

中图分类号：

TS251.6 [熟肉制品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

把南瓜添加到羊肉馅中,制成的南瓜营养保健羊肉丸,不仅降低了成本,而且强化营养,还具有保健功效。本文重点介绍了南瓜营养保健羊肉丸的加工工艺。

引用

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页数：2

共 6 条

[1] 嫩化羊肉火腿肠的研制 [J].

吴素萍 .

[2] 南瓜营养灌肠的研制 [J].

张红印 ;

马丽卿 ;

郝修震 ;

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[3] 肉丸的制作工艺 [J].

覃红文 .

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