生物传感器在食品工业中的应用

被引：11

作者：

刘洁生

彭志英

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程研究中心!广州，

来源：

食品与发酵工业 | 1997年 / 04期

关键词：

生物传感器; 食品分析; 食品卫生;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.04.014

中图分类号：

TP212 [发送器（变换器）、传感器];

学科分类号：

080202 ;

摘要：

就生物传感器在食品工业中的应用及其前景进行了综述，主要包括食品鲜度、成熟度、滋味测定；食品细菌及原病菌测定；食品毒素及残留农药测定；食品添加剂的测定。

引用

页码：61 / 66

页数：6

共 11 条

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