我国肉与肉制品标准现状分析与发展建议

我国是肉类生产大国,截至目前已经制订肉类产品、生产管理、检测方法等方面标准600余项,肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比,我国肉类标准体系建设有较大差距,明显落后于产业发展。本文通过整理当前我国肉类标准,分析与CAC、ISO国际肉类标准的差异,找出我国肉类食品标准发展与国际标准的差距,并根据我国肉类发展现状,提出促进我国肉与肉制品标准体系建设的建议。