共 5 条
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食品抗氧化剂.[M].万素英等编著;.中国轻工业出版社.1998,
[4]
全国中草药名鉴.[M].谢宗万;余友芩主编;.人民卫生出版社.1996,
[5]
食品添加剂基础.[M].刘志皋等编;.中国轻工业出版社.1994,
独活抗氧化作用的研究
被引：29
作者：
卢永昌
张雪梅
机构：
[1] 青海民族学院化学系
[2] 青海民族学院化学系 青海西宁
[3] 青海西宁
来源：
关键词：
独活;
抗氧化剂;
油脂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
采用测定POV值的方法,以VC为对照,用独活乙醇提取物对五种食用油脂的抗氧化性进行了研究,结果发现对五种油脂有一定的抗氧化作用,对其作用机理作了初步的分析.
引用
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页数：3
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