新鲜番茄主动气调包装

采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装,混合气体组分为:5％O2/0％CO2/95％N2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平衡模型方程,通过研究不同温度（5℃、25℃）、包装内不同氧浓度（0％-21％）条件下的番茄呼吸速率、LDPE膜透气率,预测了包装量。结果表明:（1）温度升高,番茄呼吸耗氧率Ro2增大的幅度比LDPE膜透氧率Po2的增长幅度大;（2）包装内氧气浓度降低,呼吸作用的耗氧率Ro2下降,而LDPE膜的透氧率线性上升;（3）包装袋内建立主动气调环境时,随着初始给定的氧浓度的增高,包装量要随之下降;贮藏温度越低,包装量越大。