气相色谱和红外光谱对金针菇多糖的分析研究

被引：30

作者：

李健 ^{[1
]}

张竹青 ^{[1
]}

陈辉 ^{[2
]}

机构：

[1] 长春工业大学化学工程学院

[2] 浙江理工大学理学院

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 09期

关键词：

金针菇多糖(FVP); 气相色谱(GC); 红外光谱(IR); 单糖组成; 结构分析;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.101

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用乙醇沉淀得到金针菇多糖(FVP),用sevag法除去蛋白后采用气相色谱(GC)和红外光谱(IR)对得到的金针菇胞外及胞内多糖进行分析。结果表明,金针菇胞外多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其摩尔百分比为6·04%,8·79%,14·54%,22·56%,21·49%,26·58%;胞内多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖和葡萄糖,其摩尔百分比为1·88%,2·82%,5·00%,21·24%,69·06%。红外光谱分析金针菇胞外和胞内多糖中存在吡喃环和呋喃环。

引用

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页数：3

共 8 条

[1]

用气相色谱和红外光谱对羧甲基化南瓜多糖结构的研究 [J].