我国天然色素的现状与发展方针

被引：47

作者：

杨志娟

机构：

[1] 湛江海洋大学食品科学与工程系湛江

来源：

关键词：

天然色素; 现状; 发展方针;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文综述了我国天然色素发展的现状与发展前景,重点介绍天然色素在食品中的作用及安全性问题。并叙述国内近几年在天然色素的来源、种类、应用等方面的研究进展,对我国在天然色素研究中存在的问题以及未来的发展作了展望。

引用

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共 6 条

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