纯粮固态发酵白酒生产中的碳排放及低碳生产

被引：6

作者：

王晓莉 ^{[1
]}

吴林海 ^{[2
]}

童霞 ^{[3
]}

陈正行 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学江苏省食品安全研究基地

[3] 南通大学商学院

来源：

农业工程学报 | 2012年 / 28卷 / 10期

关键词：

酒; 发酵; 碳; 生命周期; 固态;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

锁定生产纯粮固态发酵白酒的关键碳排放点可以明确碳减排重点环节,引导企业低碳生产。该文基于生命周期理论,研究了纯粮固态发酵白酒生产碳排放,并根据各生产环节碳排放贡献率锁定了碳排放的关键点。结果表明,消耗煤炭的锅炉运转与蒸粮蒸酒的生产工艺联系紧密,成为纯粮固态发酵型白酒生产最关键的碳排放点,同时用电消耗和厂内运输也对碳排放具有一定的贡献。据此提出改善能源消耗结构,使用生物质能等清洁能源以促进纯粮固态发酵型白酒的低碳生产。该文研究结果为减少食品生产的碳排放提供了参考。

引用

页码：281 / 286

页数：6

共 9 条

[1]

中国能源统计年鉴.[M].国家统计局能源统计司; 编.中国统计出版社.2010,

[2]

中国电力年鉴.[M].《中国电力年鉴》编辑委员会编;.中国电力出版社.1997,

[3] Carbon footprinting-opportunities and threats [J].