苹果渣提取果胶最佳水解条件的研究

被引：9

作者：

赵江 ^{[1
]}

程彦伟 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南工业大学生物工程学院

[2] 洛阳师范学院生命科学系

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2007年 / 04期

关键词：

苹果渣; 果胶; 提取工艺; 正交实验;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2007.04.013

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对洛阳利民果醋厂的苹果渣进行了果胶提取工艺条件的研究.在料水比、pH值、提取时间和温度等因素对果胶提取得率影响研究的基础上,利用正交试验优化了提取工艺.结果表明,其最佳水解工艺条件为:pH 2.0、温度90℃、提取时间1 h、料液比1∶8.此条件下果胶提取率为11.5%,所得果胶纯度达85.67%.

引用

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页数：4

共 7 条

[1] 从苹果渣中提取果胶的研究 [J].