腐乳感官和理化品质的核主成分分析

被引：9

作者：

经玲

朱甫芹

鲁绯

孙君社

机构：

[1] 中国农业大学理学院,中国农业大学理学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院北京,北京,北京,北京

来源：

中国农业大学学报 | 2004年 / 03期

关键词：

核主成分分析; 腐乳品质; 综合评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

TP391.72 [];

学科分类号：

080201 ; 080203 ; 081304 ; 1403 ;

摘要：

为解决PCA不适合多指标综合分析中非线性主成分分析的问题 ,采用核主成分分析 (KPCA)方法 ,对我国不同地区 16种腐乳的品质进行了综合评价。使用核函数将原空间映射到高维特征空间 ,在高维空间进行了线性主成分分析。结果表明 ,通过对核参数的适当选取 ,可使最大特征值的贡献率达到或接近 85 % ,避免了多个主成分的不同组合而导致的评价结果的不一致。应用KPCA得到的腐乳品质的评价结果具有一定的客观性

引用

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共 4 条

[1] 科技期刊综合评价模型-KPCA [J].