发酵性姜枣饮料的开发研制

生姜、大枣、人参都具有较高的药用和营养价值,我们以黍米为主要原料,用经过糖化、发酵后的制得酒度较低的酒液与生姜、大枣、人参的制备液按9∶1的比例混合,制得的发酵性保健饮料。该饮料呈红褐色,清澈透明,有明显的生姜和大枣气味,是适合在冬季饮用的含酒精性保健饮料。