人工神经网络在食品工业中的应用

被引：15

作者：

李冰

郭祀远

李琳

吴建文

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院广州,广州,广州,广州

来源：

食品科学 | 2003年 / 06期

关键词：

人工神经网络; 食品; 分级; 仿真; 控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学]; TP183 [人工神经网络与计算];

学科分类号：

083201 ; 081104 ; 0812 ; 0835 ; 1405 ;

摘要：

人工神经网络具有非线性的自适应的信息处理能力,已广泛地用于化工、通信等领域。本文综述了神经网络在食品上的应用情况,包括在食品的分类和分级,食品加工过程的仿真和控制,外来物与掺假物的鉴别,气味分析以及感观评定等方面的应用。在此基础上,对神经网络在食品工业上的应用前景进行了探讨。

引用

页码：161 / 164

页数：4

共 8 条

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