食品防腐剂的应用现状、问题及对策

被引：20

作者：

王杉

揭琴丰

邱伟华

机构：

[1] 江西省疾病预防控制中心

来源：

中国食品添加剂 | 2011年 / 06期

关键词：

食品防腐剂; 应用前景; 问题; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

食品防腐剂作为食品添加剂的一个类别,可以抑制微生物的生长,从而保证食品在保质期内不发生腐败变质,并延长食品的保存期,其在食品工业中已被广泛应用。随着经济与社会的发展,食品安全问题越来越突出,尤其是对食品加工中使用食品添加剂的安全性问题,其中食品防腐剂是引起食品安全性问题的主要食品添加剂之一。为保障食品防腐剂能得到正确的使用与发展,多方面力量应共同努力,发挥各自的积极作用。本文主要介绍了食品防腐剂的分类及使用前景,并就其目前在实际使用中存在的主要问题提出了相应的对策。

引用

页码：163 / 166

页数：4

共 10 条

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