葡萄籽的开发与利用

被引：65

作者：

张爱军

沈继红

马小兵

石书河

机构：

[1] 国家海洋局第一海洋研究所

[2] 国家海洋局第一海洋研究所山东省青岛市

[3] 山东省青岛市

来源：

关键词：

葡萄籽; 原花青素; 葡萄籽油; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645 [油脂工业产品及副产品];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

葡萄籽含有 14 %～ 17%的油脂 ,还含有 3.9%的原花青素。为了合理利用葡萄籽资源 ,采用仁壳分离的方法 ,仁用于提取葡萄籽油 ,壳用于提取原花青素。同时 ,还对葡萄籽的国内外研究利用情况 ,市场应用情况和前景作了客观的分析论述 ,以期促进葡萄籽资源的合理利用。

引用

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页数：3

共 5 条

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郎录贤 .

[2] 葡萄籽油生产工艺研究 [J].

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廖德胜 ;

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[3] 葡萄籽油食用价值的研究 [J].

苏文辉 ;

魏忠业 .

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