提高绿茶饮料风味的途径

被引:11
作者
梅丛笑
方元超
赵晋府
机构
[1] 天津轻工业学院食品工程系!天津
关键词
绿茶饮料; 名优绿茶; 风味;
D O I
暂无
中图分类号
TS275.2 [茶饮料];
学科分类号
摘要
从栽培中的处理、采后处理、杀青技术、原料及烘焙、灭菌技术、酶技术、添加食品添加剂和调香技术等方面深入探讨了提高绿茶饮料风味的途径。绿茶饮料将成为茶饮料发展的主流 ,而开发具有名优绿茶风味的茶饮料则是绿茶饮料的发展方向。
引用
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