超声波辅助提取植物活性成分的研究进展

被引：106

作者：

马亚琴 ^{[1
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叶兴乾 ^{[4
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吴厚玖 ^{[1
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周志钦 ^{[1
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王华 ^{[1
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孙志高 ^{[1
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机构：

[1] 西南大学柑桔研究所

[2] 西南大学园艺学博士后流动站

[3] 国家柑桔工程技术研究中心

[4] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 21期

关键词：

超声波; 提取; 植物活性成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

概述超声波强化提取的机理,综述超声波辅助提取植物活性物质的研究进展和现状,并分析超声波应用于食品加工领域进行强化提取的潜力,指出目前超声波辅助提取技术实现工业化生产存在的难题和今后的研究方向。

引用

页码：459 / 463

页数：5

共 26 条

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