柚皮黄酮的超声辅助提取及其抗氧化性研究

被引：83

作者：

吴琼英 ^{[1
]}

贾俊强 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏科技大学生物与环境工程学院

[2] 江苏大学食品与生物工程学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 02期

关键词：

柚皮; 黄酮; 超声辅助提取; 二次旋转组合设计; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以70%乙醇为提取溶剂,采用超声辅助提取技术从柚皮中提取黄酮类化合物,利用二次旋转组合设计方法探讨柚皮黄酮的最佳提取工艺,建立了黄酮提取率与超声功率、超声时间和料液比之间的数学模型;通过化学方法考查了柚皮黄酮清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基以及羟自由基的能力。结果表明:黄酮提取率与各因素之间的关系可以表示为Y=0.5087+0.0311X1-0.0253X2-0.0289X3+0.0498X1-0.0238X1X3+0.0395X2+0.022X2X3+0.0233X3,由此式得出柚皮黄酮的最佳提取条件为:超声功率1250W、超声时间10min、料液比1:30(g/ml)。经实验验证,柚皮黄酮的提取率可达0.734%,模型拟合度良好。抗氧化实验结果表明,柚皮黄酮具有较强的清除超氧自由基和DPPH自由基的能力,其EC50(半抑制浓度)相应为0.0906、0.0161mg/ml,分别是VC的1.9倍和3.3倍;柚皮黄酮清除羟自由基的能力较弱,其EC50为0.5649mg/ml,为VC的15.5倍。222

引用

页码：29 / 33

页数：5

共 8 条

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