PE/Ag2O纳米包装袋对苹果切块品质的影响

以市售PE保鲜袋为对照,研究了一种新型PE/Ag2O纳米包装袋对苹果切块总体感官质量、颜色、失重率和可溶性固形物溶出特性等的影响,并基于所负载纳米银的稳定性,对该PE/Ag2O袋的使用安全性进行了评价。结果表明,PE/Ag2O纳米包装袋能更好地保持苹果切块的品质,具有优良的保鲜特性,而且将其用于食品保鲜是安全的。与PE保鲜袋相比,PE/Ag2O纳米包装袋更能延缓果实的颜色变化,降低失重率,抑制果实的呼吸强度,抑制微生物生长,从而提高苹果切块的保鲜品质。