荔枝皮原花青素提取工艺优化

被引：16

作者：

周玮婧

孙智达

谢笔钧

杨尔宁

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

来源：

农业工程学报 | 2009年 / 25(S1)卷 / S1期

关键词：

荔枝皮; 原花青素; 提取工艺; 优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

为充分利用作为废弃物的荔枝果皮资源,对荔枝皮原花青素的提取工艺进行了研究,首先用高效液相色谱(HPLC)方法比较了甲醇、乙醇和丙酮3种溶剂在提取荔枝皮原花青素中的效果,其次采用中心组合设计对荔枝皮原花青素提取工艺的提取温度、提取液浓度和提取时间3因子的最优化组合进行了响应面试验,并且采用AB-8填充柱对荔枝皮提取物中原花青素进行纯化,试验研究得出较佳工艺条件为:采用68%的乙醇为提取溶剂,提取温度61℃,提取时间105min。最后采用此优化工艺方法比较了4个品种的荔枝中果皮原花青素的提取效果以及其清除自由基DPPH·的能力,选择桂味品种作为工业化提取原料。

引用

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页数：5

共 11 条

[1] 莲藕中儿茶素的高效液相色谱分析 [J].