大蒜素抗菌作用及其机制研究进展

被引：25

作者：

徐小江

肖文军

陈庆

袁勇

李安文

机构：

[1] 湖南农业大学园艺园林学院

来源：

医药导报 | 2010年 / 29卷 / 08期

关键词：

大蒜素; 抗菌; 硫醚基团; 烯丙基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

大蒜素(allicin)化学结构式为CH2=CH-CH2-S-S(=O)-CH2-CH=CH2,研究表明,大蒜素结构式中的烯丙基、硫醚键是支持其抗菌作用的主要功能基团;大蒜素能与巯基酶竞争性结合,抑制菌体代谢酶的活性,通过脂质过氧化等作用损伤菌体的膜系统,影响菌体生长的大环境。对大蒜素化学结构、抗菌机理的探讨,为大蒜素相关产品开发提供了理论基础。

引用

页码：1048 / 1051

页数：4

共 10 条

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