反胶束法提取花生蛋白后萃工艺的优化

被引：13

作者：

陈茂深

朱科学

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

中国油脂 | 2010年 / 35卷 / 01期

关键词：

反胶束; 花生蛋白; 后萃; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.21 [];

学科分类号：

摘要：

以琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠(AOT)-异辛烷-氯化钾缓冲溶液为前萃体系,对从前萃体系中提取花生蛋白的后萃工艺条件进行了研究。考察了后萃时间、后萃温度、缓冲液pH、KCl浓度对花生蛋白后萃率的影响,并在单因素试验基础上,通过正交试验确定后萃最佳工艺条件为:后萃时间50 min,后萃温度40℃,缓冲液pH9.0,KCl浓度1.0 mol/L。在此最佳工艺条件下,花生蛋白后萃率达到86.49%。

引用

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页数：4

共 7 条

[1]

化工分离工程.[M].邓修;吴俊生编著;.科学出版社.2000,

[2]

粮油食品品质分析.[M].王肇慈主编;.中国轻工业出版社.2000,

[3]

从花生蛋白粉中提取花生分离蛋白的条件优化 [J].