HPLC法测定桃不同品种果实中花色苷组成和含量

被引：24

作者：

赵秀林 ^{[1
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王富荣 ^{[2
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徐凌云 ^{[1
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何华平 ^{[2
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臧程 ^{[1
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田义超 ^{[1
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机构：

[1] 武汉工业学院生物与制药工程学院

[2] 湖北省农业科学研究院果树茶叶研究所

来源：

食品科学 | 2013年 / 08期

关键词：

桃; 花色苷; 花青素-3-葡萄糖苷; 高效液相色谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657.72 [];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

目的:用高效液相色谱法测定桃不同品种果实中花色苷组成和含量。方法:色谱柱为C1 8柱(150mm×4.6mm,5μm),流动相为乙腈:4%磷酸溶液(V/V=12:88,pH2),检测波长520nm,流速0.8mL/min,进样量20μL,柱温30℃。结果:桃3个品种果实中主要含有1种花色苷:花青素-3-葡萄糖苷,花青素-3-葡萄糖苷在0.4～100μg/mL内线性关系良好(R=0.9992),低、中、高质量浓度的平均回收率为85.7%、89.4%、91.2%。红、黄、白肉桃果肉中的花青素-3-葡萄糖含量分别为103.7、30.6、21.5mg/kg。结论:本方法操作简单,结果准确可靠,重复性好,可作为桃果实中花青素-3-葡萄糖苷的定量分析方法。

引用

页码：208 / 211

页数：4

共 10 条

[1]

光对红肉桃果肉红色形成的影响 [J].