基于无机元素的花椒产地溯源和品种聚类分析

被引：36

作者：

吴振 ^{[1
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李红 ^{[2
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杨勇 ^{[1
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谭红军 ^{[1
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詹永 ^{[1
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贾凤霞 ^{[1
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李孝彬 ^{[1
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王福强 ^{[4
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机构：

[1] 重庆市中药研究院中药健康学重庆市重点实验室

[2] 重庆市食品药品检验检测研究院

[3] 重庆市中药大健康工程技术研究中心

[4] 四川省广元市旺苍县农业局

来源：

食品科学 | 2019年 / 40卷 / 16期

关键词：

红花椒; 青花椒; 元素; 偏最小二乘判别分析; 品种; 产地;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产]; O657.31 [原子发射光谱分析法];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法,对红花椒(陕西韩城、四川汉源、四川茂汶、甘肃武都)和青花椒(云南昭通、贵州关岭、四川金阳、四川汉源、重庆江津)9大主产地的80个样品中21个无机元素含量进行测定。采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二乘判别分析(partial least squaresdiscriminationanalysis,PLS-DA)对红花椒和青花椒中无机元素进行综合评价,PCA和PLS-DA将80个花椒聚为9组,PLS-DA分类效果更佳,并能将红花椒和青花椒有效区分,从元素组成角度揭示了红花椒和青花椒的亲缘关系和地域分布特征。研究证明多元素分析结合PLS-DA可作为一种花椒品种和产地识别的有效工具,对于产地溯源和品种鉴定具有重要意义。

引用

页码：213 / 219

页数：7

共 25 条

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