小麦胚活性肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用研究

被引：35

作者：

陈英 ^{[1
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朱科学 ^{[1
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彭伟 ^{[1
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刘洪涛 ^{[2
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顾耀兴 ^{[3
]}

周惠明 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 弥诺食品有限公司

[3] 江苏淮安新丰面粉有限公司

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 19期

关键词：

小麦胚活性肽; D-半乳糖; 小鼠; 抗氧化; 体内;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的:研究不同剂量小麦胚活性肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用。方法:将50只昆明小鼠随机分为5组(正常对照组,模型对照组,低、中、高剂量多肽组),除正常对照组外,其余4组腹腔注射600mg/(kgbw·d)D-半乳糖建立衰老模型,多肽组灌胃低、中、高剂量(200、800、1000mg/(kgbw·d)小麦胚活性肽,实验周期45d,眼球取血处死小鼠,测定血清、脑、肝脏和心脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量。结果:小麦胚活性肽能显著提高血清中T-AOC、GSH-Px、SOD活力(P<0.01)以及心脏中SOD活力和T-AOC(P<0.01);也能显著提高脑和肝脏中GSH-Px的活力(P<0.05)和脑中T-AOC(P<0.05);同时使血清和各组织中的MDA含量显著降低(P<0.05)。结论:说明小麦胚活性肽有较强的体内抗氧化活性。

引用

页码：325 / 328

页数：4

共 5 条

[1]

Antioxidative properties of partially purified barley hordein, rice bran protein fractions and their hydrolysates [J].