气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量

被引：43

作者：

胡彩虹

许梓荣

机构：

[1] 浙江大学饲料科学研究所!杭州

[2] 浙江大学饲料科学研究所!杭州

来源：

关键词：

气相色谱法; 三甲胺; 猪肉; 鱼; 虾;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

采用气相色谱法，对猪肉、鱼和虾中的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0－25μg/ml范围内呈良好的线性关系(γ=0.9999，n=6)，相对标准偏差为3.1％－5.9％，回收率为95.0％～97.7％，且该法操作简便、快速、准确。

引用

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