两种羊肚菌胞内多糖体外抗氧化性

被引：25

作者：

杨芳 ^{[1
,2
]}

王新风 ^{[1
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翁良 ^{[1
]}

戈群妹 ^{[1
]}

陈珊珊 ^{[1
]}

机构：

[1] 淮阴师范学院生命科学学院资源微生物研究所

[2] 江苏省生态农业生物技术重点实验室

来源：

食品科学 | 2010年 / 23期

关键词：

羊肚菌; 胞内多糖; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

用水提醇沉法提取北京羊肚菌(MB)和淮阴羊肚菌(MH)菌丝体胞内多糖(IPS1),经脱色及脱蛋白得纯化多糖(IPS2)。采用水杨酸法测定IPS1和IPS2对·OH的清除作用;邻苯三酚自氧化法测定IPS1和IPS2对O2·的抑制作用。结果表明:IPS1和IPS2均能明显地清除·OH和抑制O2·的能力,在1～5mg/mL质量浓度范围,抗氧化活性随质量浓度的增加而增加。MB和MH提取的IPS1和IPS2清除O2·能力差异不显著,MB和MH提取的IPS1清除·OH能力的差异也不显著,MH提取的IPS1和IPS2之间清除·OH能力差异显著,质量浓度为5mg/mL时,IPS1清除能力只有22.57%,而IPS2清除能力高达46.27%,表明MH的胞内多糖的清除·OH能力明显高于MB胞内多糖。

引用

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页数：3

共 12 条

[1]

环棱褐孔菌多糖的提取、含量测定及抗氧化性分析 [J].