香椿芽复合保健饮料的研制

被引：10

作者：

王安建

黄纪念

王继红

机构：

[1] 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：

关键词：

香椿芽; 脱苦; 保健饮料;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.04.032

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

利用香椿芽为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。研究了香椿汁脱苦的方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方。

引用

页码：118 / 119+122 +122

页数：3

共 5 条

[1]

陈海光 ;

余以刚 ;

曾庆孝 .

[2]

任君 ;

毛丽萍 ;

卫天业 ;

冯耐红 ;

郑宏源 .

[3]

功能性食品.[M].郑建仙主编;.中国轻工业出版社.1999,

[4]

现代果蔬汁加工工艺学.[M].胡小松等编著;.中国轻工业出版社.1995,

[5]

软饮料工艺学.[M].邵长富;赵晋府主编;.轻工业出版社.1987,